Actividad Física y Deportiva: el rol de la nutrición en el rendimiento deportivo.

La nutrición juega un papel crucial en el rendimiento deportivo, y una dieta adecuada puede marcar la diferencia entre ganar o perder. Mora Sánchez, estudiante de 4to año de la Licenciatura en Actividad Física y Deportiva de la Universidad del Salvador (USAL), nos comparte su conocimiento sobre cómo una buena alimentación y la suplementación correcta pueden potenciar los resultados en distintos deportes.

En el mundo del deporte, la nutrición pasó de ser un aspecto secundario a convertirse en un factor determinante para alcanzar el máximo rendimiento. Una alimentación adecuada no sólo proporciona la energía necesaria para entrenar y competir, sino que también contribuye a la recuperación y al mantenimiento de la salud a largo plazo. Con la creciente demanda de mejorar el rendimiento deportivo, cada vez más atletas buscan optimizar su dieta y suplementación para lograr mejores resultados.

Para profundizar en este tema entrevistamos a Mora Sánchez, quien siendo aún estudiante, con una formación sólida en nutrición nos comparte su visión sobre la importancia de una buena alimentación para los deportistas, brindando consejos prácticos y desmitificando creencias comunes. Su experiencia y conocimientos ofrecen una guía valiosa para aquellos que desean maximizar su rendimiento a través de una correcta nutrición.

¿Cómo influye la nutrición en el rendimiento deportivo?
“La nutrición es fundamental, te diría que es hasta crucial al momento de medir o enfocarse en el rendimiento del deportista. Es uno de los factores que se tienen en cuenta al hablar del rendimiento, junto con el descanso adecuado, las horas de recuperación tras los entrenamientos y la hidratación correcta. La nutrición está definitivamente en el top 3 de los factores más importantes: nutrición, descanso y recuperación. Si un deportista no consume los nutrientes, minerales, carbohidratos y proteínas adecuados y correspondientes al deporte que practica, su rendimiento disminuye notablemente. Esto es especialmente crucial en el alto rendimiento, donde se compite y se representa al país. En ese contexto, estos factores son fundamentales y se toman muy en cuenta. En deportes amateurs, como los clubes de rugby, fútbol o hockey, la nutrición es importante y está comprobado que influye, aunque tal vez no se le dé tanto peso. Pero en el alto rendimiento, se vuelve indispensable para alcanzar los niveles más altos de competencia”.

¿Cuáles son los errores más comunes en la alimentación de los deportistas?
“Los errores más comunes suelen estar en la falta de atención de algunos nutricionistas más que en el deportista en sí. Los atletas no son expertos en nutrición; por eso, dependen de los profesionales. Sin embargo, a veces, los nutricionistas no realizan evaluaciones completas o no ajustan las dietas adecuadamente al deporte específico. Esto puede llevar a una falta de nutrientes clave, como proteínas y carbohidratos, lo que resulta en fatiga, lesiones frecuentes o calambres. Es esencial que la dieta sea personalizada y adaptada a las necesidades del deportista para optimizar su rendimiento y salud”.

¿Qué alimentos recomendás incluir en la dieta para mejorar el rendimiento del deportista?
“No hay alimentos específicos que sirvan para todos; lo más importante es tener una dieta controlada, balanceada y equilibrada. No se trata sólo de consumir proteínas, carbohidratos o verduras, sino de incluir una variedad de alimentos porque cada uno aporta diferentes nutrientes, vitaminas y minerales esenciales para el rendimiento. Lo ideal es consultar a un nutricionista para obtener un plan adaptado al tipo de deporte y la demanda energética específica.

En general, los carbohidratos como fideos, arroz, papa y batata son fundamentales, al igual que las grasas saludables como frutos secos y palta, y las proteínas como pollo, carne y pescado. Las verduras también son esenciales, ya que aportan una gran cantidad de nutrientes necesarios. Es importante recordar que cada alimento tiene su momento y función dentro del plan de alimentación; por ejemplo, los carbohidratos son útiles antes de la competencia, mientras que las proteínas pueden ser mejor aprovechadas en otros momentos del día”.

¿Cómo varían las necesidades nutricionales según el tipo de deporte?
“Las necesidades nutricionales dependen principalmente del tipo de deporte que practique el deportista, pero también de otros factores como la frecuencia e intensidad de los entrenamientos, las patologías que pueda tener y las actividades que realice durante el día. Por ejemplo, un jugador de rugby no va a tener los mismos requerimientos que un futbolista, y lo mismo ocurre entre un jugador de hockey y uno de fútbol. Además, hay una gran diferencia entre alguien que entrena de manera amateur, tres veces por semana y juega un partido el fin de semana, y otro que además del entrenamiento deportivo hace gimnasio por la mañana y entrena a alta intensidad. Todo esto influye en la cantidad y el tipo de nutrientes necesarios, haciendo que la dieta deba ser personalizada y ajustada a cada caso específico”.

¿Qué rol juegan los suplementos y cuándo es recomendable usarlos?
“Primero, es importante aclarar que yo no soy nutricionista; estoy estudiando Licenciatura en Actividad Física y Deportiva y respondo desde los conocimientos adquiridos en la facultad, especialmente en las materias de nutrición general y nutrición aplicada al deporte. Para cuestiones específicas de nutrición o cuando se trata de armar un plan alimenticio preciso, siempre es recomendable consultar a un nutricionista o profesional especializado en esa área. 

Dicho esto, los suplementos pueden ser útiles para complementar la dieta, especialmente en casos donde la alimentación no logra cubrir todas las necesidades nutricionales del deportista. Sin embargo, no son indispensables para todos y su uso debe ser personalizado. Suplementos como proteínas, vitaminas o minerales pueden ser recomendados según las demandas del deporte, la intensidad de los entrenamientos y las necesidades individuales del atleta. Lo fundamental es que su uso sea supervisado por un profesional para asegurar que sean necesarios y se utilicen de manera correcta y segura”.

En conclusión, la nutrición juega un papel fundamental en el rendimiento deportivo, siendo crucial para maximizar la energía, mejorar la recuperación y prevenir lesiones. Aunque algunos errores comunes en la alimentación pueden surgir, a menudo se deben a la falta de atención de ciertos profesionales de la salud más que a las decisiones del deportista. Es esencial que cada atleta siga una dieta balanceada y adaptada a sus necesidades específicas, con la orientación de expertos en nutrición. Desde los carbohidratos y las proteínas hasta las grasas saludables y las verduras, cada componente de la dieta tiene su función en la optimización del rendimiento. En última instancia, un enfoque personalizado y bien gestionado en la nutrición puede marcar una gran diferencia en los resultados deportivos y la salud general del atleta.

Por María Clara Chotro , alumna de la Carrera en Periodismo Deportivo para la Revista Asterisco