Jornada Nacional de “Calidad de Leche”

La calidad de la leche es un objetivo común que une a todos los eslabones de la cadena láctea, desde el productor hasta el consumidor final. Con ese propósito, el 3 de julio en el Campus Universitario “Nuestra Señora del Pilar” se llevó a cabo la Jornada de “Calidad de Leche”, organizada por FOSS Analytic y la Universidad del Salvador (USAL). La Jornada reunió a representantes de toda la cadena: productores, técnicos, industriales, organismos de control y consumidores. Este encuentro tuvo como eje central la importancia de garantizar una leche de alta calidad, segura, nutritiva y producida de manera sostenible.

El encuentro se desarrolló como un espacio de diálogo, intercambio de conocimientos y experiencias, con foco en el trabajo colaborativo. Cada actor de la cadena desempeña un rol clave para lograr un producto final que cumpla con los más altos estándares.

Los temas tratados fueron: condiciones de ordeñe, bienestar animal, manejo higiénico, control sanitario, innovación, cumplimiento de normas. 

El consumidor, por su parte, no es un actor pasivo. Su rol es fundamental ya que exige calidad, transparencia y responsabilidad, y sus decisiones de compra impulsan a toda la cadena a mejorar continuamente. Por ello, durante la Jornada también se promovió la importancia de informar y educar al consumidor sobre el origen y el valor del producto que consume.

Esta Jornada Nacional no solo puso en valor la calidad de la leche como un objetivo técnico y sanitario, sino también como un compromiso colectivo. Porque cuando toda la cadena trabaja en conjunto, el resultado es una leche mejor para todos, más segura, más nutritiva y con mayor valor agregado.